Những món ăn ngon dễ làm tại nhà

[BuddyUp]

Cách làm bắp bò ngâm mắm ăn Tết

Nguyên liệu làm bắp bò ngâm nước mắm.
2kg bắp bò
1 củ gừng cỡ vừa
50g ớt
50g tỏi
1 nhánh quế, 2 bông hoa hồi, 1/2 quả thảo quả
1 củ nhỏ cà rốt
Gia vị: muối, nước mắm, đường vàng, dấm gạo, nước lọc
1 hũ thủy tinh đủ lớn để ngâm bắp bò

Cách làm bắp bò ngâm mắm
1 – Bắp bò mua về rửa sạch, lau khô. Dùng dao lạng bỏ những phần màng và mỡ bám xung quanh. Bước này rất quan trọng để bảo quản được lâu dài.Nếu vẫn chưa lọc sạch mỡ thì bắp bò rất dễ bị hỏng trong khi ngâm.
2 – Bắp bò luộc bỏ nước đầu cho ra hết bọt bẩn .
3 – Nướng thơm quế, hoa hồi, thảo quả, 1/2 của gừng đâp dập rồi bỏ vào nồi cùng bắp bò, đổ nước ngập mặt thịt, thêm 1 thìa muối tinh. Đun to lửa đến khi sôi thì hạ lửa ở mức vừa, luộc đến khi thịt chín hoặc xiên đầu đũa vào không thấy nước hồng nữa là được.
4 – Rửa SẠCH ớt, tỏi, cà rốt & ĐỂ KHÔ.
5 – Thái lát tỏi và cà rốt. Món này ngâm cùng ớt không phải để lấy vị cay mà lấy mùi thơm của tỏi ớt nên mình để cả quả. Ngâm ớt, tỏi, cà rốt với 2-3 thìa giấm và 1 thìa đường cho ngon. Ngâm khoảng 15-20p vớt ra để ráo
6 – Các bạn đong khoảng 3 bát ăn cơm nước sạch bỏ vào nồi, đun sôi. Sau đó lần lượt cho đường , mắm, muối tinh và giấm vào tùy khẩu vị. 1/2 củ gừng còn lại nạo sạch vỏ, thái lát mỏng thả vào mắm cho thơm.

Lưu ý: vì món bắp bò ngâm nước mắm là món ngâm nên mình khuyên là làm hỗn hợp mắm đậm đà và thiên mặn ngọt nhiều nhé, để khi thẩm thấu vào miếng thịt sẽ thơm hơn. Nếu làm nhạt như các bạn chấm nem thì thành phẩm sẽ nhạt nhẽo và hơi tanh

 

[BuddyUp]

CANH DẠ DÀY

Chuẩn bị nguyên liệu
- Dạ dày heo nửa cái, 100gr gừng thái lát , 50gr củ mài, 50gr hạt sen, 50gr táo đỏ

Cách chế biến
1. Làm sạch dạ dày rồi mang đi luộc 30 phút sau đó để nguội rồi thái nhỏ ra.
2. Cho dạ dày , táo đỏ, hạt sen, gừng vào nồi rồi đổ nước vào nồi ninh 2-3 tiếng.
3. Sau đó, cho củ mài vào ninh thêm 30 phút nữa là được. Nếu nước canh nhạt, các bạn có thể nêm thêm chút muối cho vừa khẩu vị.

 

[BuddyUp]

Canh đậu phụ nấm kim châm.

* Chuẩn bị nguyên liệu
- Nấm kim châm 1 bịch , đậu phụ trắng 4 miếng
- Gia vị: mắm, dầu hào, bột ớt, muối, đường, hành lá, ớt, tỏi.

* Cách chế biến
1. Pha nước sốt: 1 thìa nước mắm, 1 thìa dầu hào, 1 thìa bột ớt, một chút muối và đường, 1/2 bát nước lọc, khuấy đều.

2. Dầu nóng cho tỏi và ớt băm vào phi thơm rồi rải nấm kim châm xuống dưới, xếp đậu phụ lên trên và rưới nước sốt vừa pha vào, đậy vung nồi đun ở lửa vừa khoảng 5 phút. Cuối cùng là rắc thêm chút hành lá lên trên nữa là xong.

 

[BuddyUp]

Nộm gà chanh vàng.

* Chuẩn bị nguyên liệu
- Đùi gà 4 cái, 1chanh vàng, rau thơm, hành tỏi băm, ớt, gừng.
- Gia vị: bột ớt, muối, mắm, dầu hào, hạt nêm, đường.

* Cách chế biến
1. Luộc đùi gà với vài lát gừng. Khi nước sôi, hớt hết bọt ra rồi luộc ở lửa nhỏ khoảng 20 phút
2. Pha nước tương: hành tỏi bắm, vừng, ớt, bột ớt rồi rưới dầu nóng lên cho dậy mùi thơm, cho thêm muối, mắm, dầu hào, hạt nêm, đường và nước cốt chanh vào, khuấy đều lên
3. Thịt gà xé nhỏ, trộn cùng vài lát chanh vàng, ít rau thơm rồi đổ nước tương vừa pha vào, trộn đều lên là ta đã có thành phẩm

 

[BuddyUp]

Bò Nhúng Dấm tại nhà cực ngon

Nguyên liệu:
Phần nước dùng:
1/2 quả dứa
1 củ hành tây
4 quả cà chua nhỏ (hoặc 3 quả to)
60-100ml giấm (tùy khẩu vị)
1 quả dừa
2 củ sả đập dập
2 củ hành khô
Nước lọc, gia vị nêm nếm

Phần nước chấm:
1 củ tỏi
1 củ hành khô
1/4 quả dứa
5 thìa canh mắm nêm
5 thìa canh nước lọc
1 thìa canh đường
1/2 muỗng cà phê tiêu
Ớt (nếu muốn)

Đồ ăn kèm:
1kg thịt bò thăn
Rau sống, chuối, khế (tùy sở thích)

Cách nấu nước dùng:
Chuẩn bị nguyên liệu xong, bắc nồi lên bếp cùng 2 muỗng canh dầu ăn với lửa vừa. Khi dầu nóng, cho hành khô và sả vào phi thơm.
Thêm nước dừa, 60ml giấm, và nước lọc vào, tổng lượng khoảng 1,5 lít nước. (Nước dùng sẽ ngon hơn nếu có đủ nước dừa mà không thêm nước lọc).
Thêm hành tây, dứa thái miếng, cà chua bổ múi cau vào đun sôi. Khi nước sôi, nêm nếm gia vị vừa ăn, hạ lửa nhỏ, tiếp tục đun thêm khoảng 15 phút.

Cách làm nước chấm:
Dứa cắt lấy phần thịt, băm nhỏ hoặc xay nhuyễn.
Cho dầu ăn vào nồi, đun nóng, sau đó cho hành khô và tỏi băm nhỏ vào phi thơm. Thêm dứa xay, mắm nêm, nước lọc, đường, tiêu vào đảo đều, đun sôi khoảng 2 phút rồi tắt bếp.

Đồ nhúng ăn kèm:
Thịt bò thái mỏng. Mẹo nhỏ: để thịt thái dễ và mỏng hơn, cho thịt vào ngăn đá trước cho cứng rồi thái.
Rau ăn kèm nhặt và rửa sạch.

Thành phẩm: Chỉ với vài bước đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn đã có món bò nhúng dấm thơm ngon để thưởng thức. Từng miếng bò dai mềm nhúng với nước dùng mặn mà, chua ngọt dịu nhẹ. Lẩu bò nhúng dấm có thể ăn cùng bún tươi hoặc cuốn với bánh tráng và rau sống, chấm kèm mắm nêm để món ăn thêm tròn vị.

 

[BuddyUp]

Cách làm thịt lợn kho dưa cải chua ngon

1. Nguyên liệu
– Thịt lợn ba chỉ: 300g
– Dưa cải chua: 150g
– Hành khô, tỏi
– Gia vị: dầu ăn, hạt nêm, mắm, muối.

2. Chế biến
- Ngâm dưa muối chua trong nước sạch khoảng 10 phút để dưa bớt mặn rồi vớt ra, vắt bớt nước.
- Thịt lợn rửa sạch, thái miêng vừa ăn rồi ướp với hạt nêm, nước mắm, dầu ăn, hành tỏi băm nhỏ. Ướp khoảng 15 phút cho thịt ngấm gia vị.
- Cho thịt đã ướp gia vị vào nồi xào qua với chút nước mắm cho thịt săn lại. Sau đó cho nước và một chút nước lạnh vào nồi sao cho gần ngập mặt thịt, đun nhỏ lửa cho đến khi nước trong nồi cạn bớt thì cho dưa chua vào kho cùng.
- Tiếp tục để nhỏ lửa cho đến khi cạn nước, nêm hạt tiêu cho nồi thịt kho, đảo đều rồi tắt bếp.

Cho thịt kho dưa chua ra đĩa rồi thưởng thức với cơm nhé!

 

[BuddyUp]

Tôm rim tương đen

Nguyên liệu (cho 4 người dùng):

500gr tôm tươi
1 muỗng hành tím băm
1 trái ớt đỏ
1 muỗng canh tương đen
Gia vị: đường, dầu ăn, tiêu

Cách làm:

Bước 1: Làm nóng chảo dầu và cho tôm nguyên con vào chiên sơ qua. Để phần tôm này riêng trong một cái thố có lót giấy thấm dầu.

Bước 2: Phi thơm tỏi và cho ớt vào xào cay. Tùy theo khẩu vị, bạn có thể cho thêm ớt. Sau đó, cho phần xì dầu vào cùng một ít nước lọc. Khi hỗn hợp này sôi trở lại, bạn nêm gia vị cho vừa miệng. Tiếp tục nấu đến khi nước sốt tương hơi sánh thì cho phần tôm vào nấu nhỏ lửa thêm khoảng 2 phút và tắt bếp.

 

[BuddyUp]

Mì gói xào rau muống
Nguyên liệu:

2 gói mì
1 bó rau muống
Thịt bò hoặc các loại hải sản, nếu muốn
Tỏi băm
Gia vị (muối, đường, sa tế, nước mắm, dầu mè)

Cách làm:
- Lặt rồi ngâm rau muống với nước muối khoảng 10 - 15 phút, sau đó để ráo.
- Cho mì gói vào nước lúc chưa sôi cho khi mì mềm, chín, đứng để chín quá sẽ bị bỡ mềm. Vớt mì ra để ráo.
- Tiếp đến cho rau muống vào nước sôi trụng mì để luộc sơ, cho thêm ít muối để rau được xanh. Vớt ra để ráo, đừng để đọng nước nhiều quá. (Luộc chín luôn hải sản nếu có)
- Cho dầu ăn vào và phi tỏi băm cùng sa tế, khi tỏi vàng thơm thì cho rau muống vào xào chung, nêm muối và một ít dầu mè cho vừa ăn rồi cho mì vào xào, nêm 1 ít nước mắm cho thơm.
- Nếu cho thịt bò hoặc hải sản vào thì chỉ tầm khoảng 3 phút là cho ra đĩa.

 

[BuddyUp]

Thịt heo cháy cạnh xào chua ngọt ngon cơm

Chuẩn bị:
- 300gr thịt nạc vai
- 1 mớ hành, 5 thìa nhỏ nước mắm, 3 thìa nhỏ đường, 5 thìa nhỏ giấm, 1 thìa nhỏ mì chính nếu thích

Cách làm:
Bước 1: Thịt nạc vai sơ chế sạch sau đó thái miếng theo thớ ngang mỏng vừa miệng.
Tiếp theo, chuẩn bị nồi nước sôi già và cho thịt vào chần qua (sẽ giúp thịt sau khi chế biến thơm ngon hơn và loại bỏ được lớp bọt khi nấu).
Sau đó, đổ thịt vào rổ để cho ráo nước.

Bước 2: Chuẩn bị chảo và cho thịt vào rang cho thịt chín cháy cạnh.

Bước 3: Trong lúc rang đợi thịt cháy cạnh, chuẩn bị nước mắm làm sốt chua ngọt: nước mắm, giấm, đường và 1/3 bát nhỏ nước sôi để nguội, cho vào bát hoà cho tan đều, rồi đổ vào chảo thịt rang đã đủ cháy cạnh.
Đun nhỏ lửa và đảo đều tay đến khi sốt chua ngọt có độ sệt sệt là được.

Món thịt heo cháy cạnh xào chua ngọt thơm ngon ăn với cơm vô cùng hấp dẫn!

 

[BuddyUp]

CÁNH GÀ CHIÊN NƯỚC MẮM

Nguyên liệu:

800g cánh gà
1,5 củ tỏi
5 củ hành tím
4 trái ớt
1 muỗng tiêu
5 muỗng đường
Nửa chén nước mắm

Cách làm

Cánh gà: Rửa sạch, mỗi cánh gà chặt thành 2 khúc (không ướp gia vị).
Tỏi, hành tím, ớt: Băm nhuyễn.

Chiên gà: Bắc chảo dầu thật nóng, sau đó chiên gà (chiên ngập dầu). Gà phải chiên thật là giòn, vàng, không bị ướt dính.
Áo nước mắm cho gà:
Lấy cái chảo khác để áo nước mắm cho gà vừa mới chiên xong.
Lấy nửa muỗng dầu ăn, đợi dầu ăn nóng, bỏ tỏi, hành tím, ớt đã băm nhuyễn vào, cho thêm 1 muỗng tiêu.

Khi làm thấy hành, tỏi, ớt hơi khô chuyển sang màu vàng thì cho nửa chén nước mắm nguyên chất, 5 muỗng đường vào.
Khuấy hỗn hợp đều tay, khi cảm thấy bắt đầu sệt lại thì cho gà đã chiên vào.

Tiếp tục đảo gà cho đến khi chuyển sang màu hơi đậm thì tắt bếp.