Những món ăn ngon dễ làm tại nhà

[BuddyUp]

Cách nấu cháo sườn ngon, đơn giản tại nhà.

Nguyên liệu:
- Bột gạo tẻ 250 gr.
- Bột gạo nếp 80 gr.
- Sườn heo 400 gr.
- Bột canh, nước mắm, hành phi, hạt tiêu.

Cách làm:
1. Pha và ngâm bột gạo
- Cho 250gr bột gạo và 80gr bột nếp vào cùng 3 lít nước lọc khuấy đều để bột tan hoàn toàn.
- Để bột nghỉ trong 2h, chắt hết phần nước bên trên. Thêm nước mới khuấy đều rồi lại để bột nghỉ. Làm như vậy khoảng 3 lần.
- Lần cuối gạn hết nước, lấy bột lắng nấu cháo.

2. Hầm sườn
- Sườn rửa sạch, chần nước sôi và rửa sạch lại lần nữa.
- Cho sườn vào nồi áp suất cùng 1 lít nước lọc, hầm khoảng 30' cho xường mềm ngon.
- Nước xương hầm xong, vớt sườn ra lọc thịt ướp cùng chút mắm cho ngấm. Phần nước hầm để lại khuấy bột.

3. Khuấy bột nấu cháo.
- Nước hầm sườn vớt bớt váng mỡ rồi cho phần bột đã lọc vào khuấy đều.
- Bật lửa nhỏ khuấy liên tục đến khi bột sánh mịn, khoảng 15'. Lúc này nếu cháo đặc có thể chế thêm nước sôi, cho phần thịt sườn vào, nêm thêm bột canh và nấu lửa nhỏ nhất trong khoảng 10 phút nữa.
- Thêm nước mắm cho cháo vừa vặn, khuấy đều, tắt bếp.

4. Thưởng thức.
- Múc cháo ra bát, thêm hành phi, hành tươi và tiêu xay.

 

[BuddyUp]

Cách làm bánh tiêu cực dễ không cần lên men hoặc bột nở.

NGUYÊN LIỆU
• Bột mì đa dụng 200g
• Vani bột
• Nước 80ml
• Sữa tươi không đường 70ml
• Đường 40g
• Muối 1/4 thìa cf

CÁCH LÀM
1. Sữa tươi, nước, đường, muối cho vào nồi bắc lên bếp nấu cho hỗn hợp hoà tan. Nước sôi nhẹ.
2. Bột mì rải mịn ra bát, kiểm tra có vón cục đánh lại cho mịn.
- Bỏ vani vào bột
- Cho hỗn hợp sữa đang nóng vào từ từ trộn đều
* Cho từ từ để canh độ đặc hoặc lòng của bột đó tuỳ bột mới hay cũ sẽ hút nước khác nhau

-Trộn bột thành khối là được không cần nhồi bột.
- Đậy màng thực phẩm lại cho bột không bị khô.
-Rải ít bột khô ra mâm và vào tay để k bị dính bột
- Lăn bột tạo thành viên. Muốn bánh to thì chia bột lớn, bánh nhỏ chia bột nhỏ.
- Nhúng bột vào mè đều 2 mặt nếu thích, nếu không thích nhiều mè thì nhúng 1 mặt thôi
- Cáng bột mỏng ra tuỳ ý thích.
* Nếu thích ruột rỗng thì cán bột mỏng to ra.
* Nếu thích có ruột dày thì cáng bột dày hơn và nhỏ lại.

3. Chiên bánh
-Chiên bằng nổi nhỏ hoặc hảo sâu lòng với dầu thiệt nóng (lúc chiên lật đều 2 mặt)
- Lưu ý: bánh để dựng sẽ k bị xẹp và phồng được lâu.

 

[BuddyUp]

Gà chiên nước mắm đơn giản dễ làm tại nhà.

Chuẩn bị :
- cánh gà hoặc đùi gà, lườn tùy sở thích của bạn.
- Nước mắm, tỏi xay, tiêu xay, ớt xay, bột mỳ, bột bắp, mật ong, dầu ăn.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt gà rửa sạch, để ráo nước rồi cắt làm 3 phần, sau đó ướp với 10ml nước mắm, 20ml nước cốt tỏi, tiêu và 30g bột mì. Đảo đều cho cánh gà thấm vị. Hòa tan 10g bột bắp với 10ml nước.

Bước 2: Chiên gà
Chiên thịt gà trong chảo ngập dầu khoảng 15 - 20 phút cho đến khi cánh gà vàng đều, giòn, sau đó vớt ra và để ráo dầu.

Bước 3: Làm gà chiên nước mắm
Phi thơm tỏi băm nhuyễn, thêm vào 30ml nước mắm, 30ml mật ong, 10g ớt băm, 20ml nước bột bắp đã hòa tan.
Đun nhỏ lửa đến khi nước xốt kẹo lại thì cho cánh gà đã chiên vào đảo đều.

Bước 4: Trình bày và thưởng thức

 

[BuddyUp]

Gà xào hành baro cực tốn cơm.

Chuẩn bị nguyên liệu :
- Thịt ức gà
- Hành baro ( Tỏi Tây)
- Gia vị : R.ượu nấu ăn , nước tương , dầu hào , muối , tiêu , đường , bột bắp .

Cách Chế biến :
1 . Ức gà rửa sạch , cắt miếng vừa ăn . Thêm 1 thìa r.ượu nấu ăn , 1 ít tiêu , muối , 1 thìa bột bắp rồi trộn đều , ướp trong 20 phút .

2 . Pha nước sốt theo tỉ lệ sau : 2 thìa nước tương - 1 thìa dầu hào - 1 thìa đường , khuấy đều .

3 . Đun nóng dầu cho ức gà đã ướp vào chiên đến khi vàng đều 2 mặt . Đổ nước sốt vừa pha vào , thêm hành baro cắt nhỏ , đảo đều . Đậy nắp nấu ở lửa nhỏ trong 2 phút .
Sau đó tắt bếp , cho ra đĩa & thưởng thức .

 

[BuddyUp]

Tôm rang me đơn giản dễ làm cực ngon.

Chuẩn bị nguyên liệu :
- Tôm tươi 500 gr
- Me chín 50 gr
(loại đã bóc vỏ)
- Ớt 4 trái
- Tỏi 4 tép
- Dầu ăn 1 muỗng canh
- Nước mắm 2 muỗng canh
- Gia vị thông dụng 1 ít
(đường/ bột ngọt/ hạt nêm)

Cách Chế biến :
1 . Tôm rửa qua 2 - 3 lần nước cho sạch rồi bỏ đi phần chân cùng với vỏ ở đầu và đuôi tôm, giữ lại phần vỏ ở lưng tôm.
- Dùng tăm lấy sạch chỉ lưng và để tôm ra rổ cho ráo nước .

2 . Cho me ra chén, thêm vào 100ml nước sôi, dùng muỗng nghiền cho me nát ra và lọc lấy nước cốt me , bỏ hạt .
- Ớt bỏ cuống, tỏi bóc vỏ, đem cả hai rửa sạch rồi cho vào cối giã nhuyễn. Bạn có thể tăng giảm lượng ớt tùy theo độ cay mong muốn .

3 . Bắc chảo lên bếp, bật lửa nhỏ đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn rồi cho tỏi ớt đã giã nhuyễn vào phi thơm, khi tỏi hơi ngả vàng bạn cho vào chảo 1/2 chén nước lọc (chén ăn cơm), 2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh nước mắm và phần nước cốt me lúc nãy .
- Khuấy đều cho tan gia vị, nấu đến khi nước sốt sôi thì nêm nếm lại cho vừa với khẩu vị .

4 . Tiếp đến, khi nước sốt đã sôi thì cho tôm đã làm sạch vào, hạ lửa nhỏ, lật trở để tôm chín đều hai mặt.
- Nấu đến khi nước sốt sệt lại thấm hết vào tôm, nêm nếm lại lần cuối cho vừa miệng rồi tắt bếp.

Chúc các bạn thành công với công thức trên nhé

 

[BuddyUp]

Gà xào hành

Chuẩn bị nguyên liệu
- Đùi gà, hành ba-rô, rượu nấu ăn, bột bắp.
- Gia vị: nước mắm, muối, dầu hào, đường.

Cách chế biến
Ướp thịt: đùi gà lọc xương, thái miếng nhỏ ướp cùng 1 thìa rượu nấu ăn, 1 thìa bột bắp, ½ thìa muối, ½ hạt tiêu xay trong 20 phút
Pha nước sốt: 2 thìa nước mắm, 1 thìa dầu hào, ½ thìa đường, khuấy đều để lát dùng
Bắc chảo lên bếp, đợi dầu nóng rồi cho thịt gà vào chiên vàng đều, đổ nước sốt vào đảo đều tay cho đến khi sệt lại thì đổ hành vào, tiếp tục đảo đều rồi đậy vung đun khoảng 1 phút. Rắc hành lá lên rồi tắt bếp là xong

 

[BuddyUp]

Gà xào ớt.

Chuẩn bị nguyên liệu:
- Đùi gà, hành ba rô, gừng, ớt xanh
- Gia vị: đường, mắm, tương đen

Cách chế biến
Đùi gà mua về rửa sạch rồi chặt miếng vừa ăn rồi luộc sơ qua cùng rượu nấu ăn, hành và gừng. Gà luộc xong thì vớt ra rửa sạch lại rồi mang đi xào cho săn lại
Khi thịt gà hơi xém xem vàng thì nêm 1 thìa nước mắm, 1 thìa dầu hào, 1 thìa tương đen, ½ thìa đường rồi xào cho đến khi thịt gà lên màu
Cho nước bằng mặt thịt rồi đậy vung đun khoảng 10 phút cho thịt gà chín hẳn
Cho thêm ớt xanh vào rồi mở vung, đun đến khi cạn nước. Tắt bếp, cho ra đĩa & thưởng thức.

 

[BuddyUp]

Nộm đùi gà

Chuẩn bị nguyên liệu
- Đùi gà, chanh vàng, rau thơm,
- Gia vị: mắm, giấm, dầu hào, đường, bột ớt, tỏi, vừng, ớt.

* Cách chế biến
Pha nước sốt: cho vừng, ớt, tỏi băm, bột ớt vào bát rồi rưới dầu nóng lên cho thơm rồi nêm thêm 2 thìa nước mắm, 1 thìa giấm, 1 thìa dầu hào, 1 thìa đường, khuấy đều lên.
Đùi gà làm sạch rồi luộc chín, sau đó vớt ra để nguội rồi xé nhỏ ra.
Trộn gà với rau thơm, cắt vào vài lát chanh rồi đổ bát nước sốt vừa pha vào, trộn đều lên là xong. Nếu có thời gian thì các bạn để ngăn mát khoảng 1 tiếng ăn sẽ ngon hơn đó.

 

[BuddyUp]

Cánh gà chiên dứa

Chuẩn bị nguyên liệu
- Cánh gà, dứa, tỏi, dầu hào, xì dầu, mắm, muối, mật ong, hạt tiêu.

Cách chế biến
Cánh gà làm sạch, khía hai đường lên mặt cánh để ngấm gia vị tốt hơn. Ướp cánh gà với tỏi băm, dứa thái nhỏ, 1 thìa dầu hào, 1 thìa rượu nấu ăn, một chút hạt tiêu, mật ong và muối, trộn đều lên ướp 30 phút
Lót một miếng giấy nến xuống đáy nồi chiên không dầu rồi xếp dứa lên trên rồi sau đó xếp cánh gà lên trên, cho vào nướng 15 phút ở nhiệt độ 180. Sau đó, mở nồi ra lật cánh lại, nướng tiếp 10 phút nữa là xong.
Sau đó bày ra đĩa và thưởng thức.

 

[BuddyUp]

Nộm thịt gà

Chuẩn bị nguyên liệu
- Đùi gà, vừng, lạc rang, rau thơm, ớt.

Cách chế biến
Đùi gà làm sạch rồi rưới nước sôi lên để da gà săn lại. Sau đó, để cho gà khô, ướp cùng với bột hấp gà cùng 1 thìa dầu ăn trong 1 tiếng
Sau đó, mang gà đi hấp 20 phút tính từ khi nước sôi
Đùi gà hấp xong thì để nguội, xé nhỏ
Cho thêm lạc rang, vừng, ớt, rau thơm, 1 thìa dầu mè, 1 thìa nước hấp gà, trộn đều lên là xong.
Sau đó bày ra đĩa và thưởng thức.