Những món ăn ngon dễ làm tại nhà

[BuddyUp]

Canh khổ qua cá thác lác.

Nguyên liệu:
200gram cá thác lác.
5 – 6 trái khổ qua.
100gram nấm bào ngư.
1 bịch nấm ngọc châm trắng.
1 củ cà rốt.
Hành tím, hành lá, ngò rí, thì là băm.
Gia vị: muối, tiêu xay, hạt nêm, bổ ngọt.

Cách làm:
Khổ qua chẻ đôi, bỏ hết vỏ và thái lát mỏng rồi rửa sạch.
Sau khi để khổ qua ráo nước, bảo quản khổ qua trong ngăn mát để giữ được độ tươi của khổ qua.
Sơ chế cá thác lác và các nguyên liệu còn lại: Nấm tách rời. Cà rốt tỉa hoa. Hành lá và ngò rí thái nhỏ.
Về phần cá thác lác, ướp với 1 muỗng ăn đầu hành lá băm + 1 muỗng ăn thà là băm + 1 muỗng cà phê hạt nêm. Ngoài ra, nên nêm thêm một chút tiêu xay và một chút dầu ăn để cá thơm hơn, bớt mùi tanh. Sau khi nêm xong, đảo đều các nguyên liệu lên.
Khi nước xôi, cho cà rốt vào trước. Vo viên thác lác rồi thả luôn vào nồi nước dùng đang nấu. Sau đó, nêm 1 muỗng muối + ½ muỗng cà phê bột ngọt + ½ muỗng cà phê hạt nêm. Đây là định lượng tương đối, vừa, điều chỉnh lại để phù hợp hơn với khẩu vị của mình.
Lưu ý: Cho cá thác lác vào nồi khi nước đang sôi mạnh để giúp chả cá nhanh chín hơn và cũng có độ dai hơn.
Cuối cùng, bạn cho khổ qua và vào, đảo nhẹ, thêm hành lá và ngò rí vào rồi tắt bếp.

 

[BuddyUp]

Canh gà hầm nấm.

Nguyên liệu:
2 cái đùi gà.
1 ít nấm đông cô.
1 trái bắp.
1 củ cà rốt.
2 củ khoai tây.

Cách làm:
Trước tiên lấy gà ướp muối, nước mắm, tiêu.
Tiếp theo bắc nước sôi nóng 5 phút rồi bỏ đùi gà ướp gia vị vào nồi canh. Cắt củ cà rốt vào cùng bắp cắt 3 khúc bỏ vào nấu 10 phút, rồi cho nấm đông cô vào cùng khoai tây.
Để hầm thêm 10 phút rùi nhắc xuống. Nêm gia vị sắc hành ngò, múc ra bát và mời cả nhà cùng thưởng thức.

 

[BuddyUp]

Cá hú nấu măng chua.

Nguyên liệu:
- 3 miếng cá hú ngon.
- 300 g măng chua.
- 4-5 quả cà chua.
- Rau ngò ôm, ngò gai, tỏi băm, ớt, me vắt.
- Nước mắm, bột nêm.

Cách làm:
Dầu nóng cho tỏi phi thơm, tiếp đến cho cà chua thái múi cau vào xào, me vắt cho ra bát con thêm một ít nước nóng để lấy nước cốt me. Cho phần cốt me và một tô nước vào nồi đun nhỏ lửa.
Phần măng chua cắt nhỏ vừa ăn, khi nước bắt đầu sôi cho măng vào nấu khoảng 5 phút.
Cho cá hú đã làm sạch nấu trên lửa nhỏ (nếu bật lửa lớn miếng cá sẽ dễ vỡ), nêm nếm gia vị cho hợp khẩu vị của gia đình bạn. Sau 10 phút tắt bếp.
Khi ăn, đun canh lại cho nóng múc canh ra tô thêm ngò gai, ớt và miếng cá cho lên đĩa, chấm cùng nước mắm mặn.

 

[BuddyUp]

Canh ngao nấu dứa.

Nguyên liệu:
- Ngao tươi: 1 kg.
- Dứa: 1 quả.
- Cà chua: 2 quả.
- Hành, dăm.
- Hành khô: 1 củ.
- Gia vị: dầu ăn, bột nêm, mì chính.

Cách làm:
Ngao rửa sạch nhiều nước đem luộc sôi.
Gạn phần nước trong, lấy phần ruột rửa lại lần nữa. Hành, dăm rửa sạch thái nhỏ.
Cà chua rửa sạch, một quả bổ múi cau, một quả thái hạt lựu. Dứa gọt vỏ rồi thái mỏng vừa ăn.
Phi thơm hành khô với dầu ăn. Cho cà chua vào xào chín. Nêm một chút bột nêm.
Cho ngao vào xào. Sau đó xúc ra bát tô.
Đổ nước ngao rồi cho dứa vào đun sôi chừng 10 phút. Khi nồi canh sôi cho cà chua vào. Cuối cùng là phần ngao xào. Nêm gia vị vừa miệng.
Khi gần ăn cho hành dăm cùng chút mì chính. Tắt bếp cho canh ra bát dùng nóng.

 

[BuddyUp]

Canh mướp nấm rơm.

Nguyên liệu:
- 1 quả mướp.
- 50g nấm rơm.
- 50g tôm tươi bóc vỏ.
- Hành lá.
- 2 muỗng cà phê bột canh.
- 1 muỗng cà phê hạt nêm.

Cách làm:
Nấm rơm gọt bỏ chân, ngâm nước muối loãng khoảng 15 phút.
Mướp bỏ vỏ, cắt miếng vừa ăn.
Bắc nồi lên bếp, cho dầu vào phi thơm hành tím băm, trút tôm vào xào chín sơ, thêm nước, đun sôi.
Khi nước sôi, nêm vào nồi 2 muỗng cà phê bột canh. Thả mướp và nấm vào nồi. Đun to lửa cho nồi canh sôi trở lại, bạn tắt bếp và nêm thêm vào 1 muỗng cà phê hạt nêm cho vừa miệng.
Múc canh ra tô, rắc hành lá thái nhỏ lên trên, ăn nóng.

 

[BuddyUp]

Sườn kho dứa.

Chuẩn bị nguyên liệu :
- Sườn 400gr.
- Tỏi 30gr.
- Hành tím 30gr.
- Hành lá 2 nhánh.
- Ớt sừng 1 quả.
- Dứa 1/2 quả.
- Gia vị: đường, muối, hạt nêm, nước mắm, tiêu xay.

Cách làm :
Sườn ngâm nước muối, rửa sạch, cắt khúc thành miếng vừa ăn. Dứa gọt vỏ, khứa mắt, rửa sạch. Rửa hành tím, hành lá, ớt sừng, tỏi.
- Hành tím, hành lá, ớt sừng băm nhỏ, hành lá cắt dài tầm 2cm.
Sau khi sơ chế sườn , cho vào bát lớn. Ướp sườn với nửa muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh đường, nửa muỗng canh muối, 4 muỗng canh nước mắm, 10 gram tiêu xay, nửa phần hành tím băm, tỏi và ớt băm. Trộn các gia vị và thịt lại với nhau, ướp thịt trong vòng khoảng 30 - 40 phút cho sườn thấm gia vị.
Cho dứa vào bát thêm 1 muỗng canh đường, ⅓ muỗng cà phê muối, trộn cho hỗn hợp thấm đều, để tầm 15 phút cho thấm gia vị.
Chuẩn bị 1 cái chảo, bắc chảo lên bếp, cho phần dứa đã ướp gia vị vào , để lửa nhỏ trong 10 phút, đến khi nào dứa vừa chín là được.
Đun nóng dầu trong chảo cho hành, tỏi, ớt vào phi thơm. Tiếp đó cho sườn đã ướp vào, đảo đều ở lửa lớn cho săn thịt và chín, đổ 300 ml nước lọc vào.
Nấu cho nước sôi trở lại thì vặn nhỏ lửa, đậy nắp rim trong 30 phút. Đến khi thịt thấm đều gia vị thì cho dứa đã rim, hành lá cắt khúc, ớt sừng băm và tiêu xay vào rồi tắt bếp .
Cho ra dĩa & thưởng thức.

 

[BuddyUp]

Thịt kho.

Chuẩn bị nguyên liệu:
- Thịt ba chỉ.
- Đường phèn, hành ba rô, gừng.
- Gia vị : hành ba rô, ớt khô, vỏ quế, hoa hồi, sốt đậu lành, dầu hào, tương đen.

Cách làm:
Luộc qua thịt với rượu nấu ăn và gừng trong khoảng 10 phút rồi vớt ra.
Bắc chảo lên bếp, không cần cho dầu, đổ thịt vào đảo cho ra mỡ đến khi xém vàng hai mặt thì cho đường phèn vào đảo cho đẹp màu.
Sau đó, cho hành ba rô, ớt khô, vỏ quế, hoa hồi vào, nêm 3 thìa sốt đậu nành, 1 thìa dầu hào, 1 thìa tương đen, thêm 1 bát nước lọc rồi đun trong 45 phút cho thịt mềm là được.

 

[BuddyUp]

Gà xào.

Chuẩn bị nguyên liệu:
- Đùi gà.
- Tỏi, ớt, hành ba rô, vỏ quế, gừng, hành, tương đậu, sốt đậu lành, ớt khô, hoa hồi, dầu hào, tương đen.

Cách làm:
Cho đùi gà vào luộc qua với hành, tỏi và gừng.
Dầu nóng, cho tỏi băm, hành, gừng vào xào thơm. Cho 1 thìa tương đậu vào xào cho có màu.
Đổ đùi gà vào xào 2 phút, cho ớt khô, hoa hồi vào xào cùng, nêm 1 thìa sốt đậu nành, 1 thìa dầu hào, 1 thìa tương đen vào đảo đều.
Đổ 1 bát nước lọc vào đun tiếp trong 8 phút rồi rắc ớt lên trên là xong.

 

[BuddyUp]

Thịt xào măng.

Chuẩn bị nguyên liệu:
Thịt thăn lợn.
Măng, hành ba rô, ớt.
Gia vị ớt, tỏi, hành ba rô, rượu, sốt đậu nành, tương đen, tiêu, bột năng, dầu ăn.

Cách làm:
Chuẩn bị măng, hành ba rô thái nhỏ, ớt, tỏi.
Ướp thịt: ướp thịt với 1 thìa rượu nấu ăn, 1 thìa sốt đậu nành, 1 thìa tương đen, một chút hạt tiêu, 1 thìa bột năng, một chút dầu ăn rồi bóp đều ướp trong 10 phút.
Dầu nóng, đổ tỏi băm với thịt, ớt vào xào một lúc rồi cho măng vào, nêm 1 thìa sốt đậu nành, 1 thìa dầu hào, một chút muối, đường, hạt nêm sao cho vừa khẩu vị, đảo đều rồi rắc hành lên trên là xong.

 

[BuddyUp]

Đùi gà nướng chanh.

Chuẩn bị nguyên liệu :
- Đùi gà.
- Chanh vàng.
- Gia vị : Bột orleans, nước tương, dầu hào, mật ong, nước cốt chanh.

Cách làm :
Ướp đùi gà với các gia vị trên theo tỉ lệ: 3 thìa bột orleans, 1 thìa nước tương, 1 thìa dầu hào, 1 thìa mật ong, 1 thìa nước cốt canh, vài lát tỏi. Dùng màng thực phẩm bọc lại ướp trong 1h.
Lót 1 lớp giấy bạc vào nồi chiên, xếp chanh ở dưới rồi cho đùi gà đã ướp lên. Nướng ở 180° trong 10 phút, sau đó lật lại quét 1 lớp mật ong lên rồi tiếp tục nướng thêm 15 phút nữa.