Những món ăn ngon dễ làm tại nhà

[BuddyUp]

Cơm chiên thịt bò cải thảo

Chuẩn bị nguyên liệu
- Cơm, thịt bò, cải thảo, mắm, dầu hào, hạt tiêu xay.

Cách chế biến
Thịt bò thái mỏng, ướp cùng 1 thìa nước mắm, 1 thìa dầu hào, hạt tiêu xay, trộn đều và ướp 20 phút
Phi thơm tỏi rồi cho thịt vào xào chín rồi xúc ra đĩa.
Vẫn dùng chảo đó, cho cải thảo vào xào mềm thì đổ thịt bò với cơm nguội vào, nêm thêm 1 thìa nước mắm rồi đảo đều tay cho ngấm gia vị, chiên đến khi hạt cơm săn lại, tắt bếp. Múc ra đĩa và thưởng thức.

 

[BuddyUp]

Sườn nướng ngon hơn ngoài tiệm.

Chuẩn bị nguyên liệu :
- 500gr sườn cốt lết
- 3 muỗng canh nước cốt dừa
- 1 lon coca cola
- 2 muỗng cà phê bơ
- 3 cây xả, 4 nhánh tỏi, 4 củ hành tím băm nhỏ
- Gia vị : Nước tương , mật ong, dầu hào , mỡ gà , dầu mè , nước mắm , hạt nêm , tiêu

Cách Chế biến :
Miếng sườn bạn đem rửa sạch, sau đó thái thành từng miếng. Tuy nhiên bạn cần lưu ý đừng thái quá mỏng vì sườn khi nướng sẽ bị khô. Độ dày miếng sườn lý tưởng khi thái là dày tầm 1/2 đốt ngón tay như vậy khi nướng sườn vẫn chín đảm bảo độ mềm và ngọt.
- Để miếng sườn nướng được mềm thì sau khi thái xong bạn dùng chày dần sơ qua miếng sườn.
Chanh vắt lấy nước cốt. Hành khô, tỏi, xả băm nhỏ .
Bạn bỏ sườn vào bát lớn rồi cho lần lượt các loại gia vị vào gồm : 1 muỗng canh nước tương , 2 thìa cà phê mật ong, 2 thìa cà phê dầu hào, 5 thìa cà phê mỡ gà, 1 thìa cà phê dầu mè, 1 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh nước cốt dừa. Sau đó cho bơ, xả, tỏi, hành tím băm nhuyễn, nước cốt chanh, 1 lon coca cola vào. Dùng đũa trộn đều để các loại gia vị ngấm với miếng thịt.
- Tiếp theo bạn dùng màng thực phẩm bọc kín phần thịt đã ướp cho vào ngăn mát tủ lạnh , ướp thịt ít nhất là 2-4 tiếng, để ngon nhất nên ướp trong 1 đêm để gia vị ngấm vào từng thớ thịt khi nướng đảm bảo thịt ngon hơn nhiều.
Cuối cùng bạn đem thịt nướng trên than hồng lửa nhỏ. Tuy nhiên khi nướng thịt để miếng thịt không bị khét thì bạn nhớ lật đều tay vì thịt có mật ong trong xốt ướp. Bạn nướng đến khi miếng thịt chín vàng là được.

Vậy là chỉ sau vài bước chế biến bạn đã có những miếng sườn nướng thịt mềm, ngọt, màu sắc cũng vô cùng bắt mắt rồi

 

[BuddyUp]

Cách làm thịt quay đơn giản tại nhà

Nguyên liệu:
Thịt ba chỉ: 500g
Hành khô: 2 củ
Tỏi: 5 tép
Gia vị, rượu trắng, muối, hạt tiêu, ngũ vị hương, giấm, đường, chanh

Cách làm:
Dùng muối hạt bóp qua thịt heo để rửa sạch rồi cho vào nồi, đổ nước ngập mặt rồi đun sôi để làm chín phần bì.
Vớt thịt ra rổ, để thịt nguội và ráo nước
Tỏi, hành khô đập dập, thái to để thuận tiện vớt ra khi rán cho khỏi cháy.
Trộn 1 thìa canh rượu trắng, 1/2 thìa cafe gia vị, 1/2 thìa cafe đường, 1 thìa cafe ngũ vị hương, 1 chút hạt tiêu, cho vào khuấy tan.
Ướp thịt vào hỗn hợp trên. Chú ý chỉ ướp phần thịt, phần bì quay lên trên để giữ khô nhé.
Dùng tăm nhọn hoặc dĩa đâm đều lên phần bì. Xâm càng nhiều và đều thì bì sẽ càng giòn.
Xát đều vài hạt muối lên phần bì rồi dùng giấy ăn thấm qua cho khô. Cho thịt vào tủ lạnh để khoảng 4 -8 tiếng.
Trước khi mang thịt ra nước, phết 1 lớp nước chanh thật mỏng lên mặt bì sẽ giúp lớp bì nổ giòn hơn.
Cho dầu vào chảo, cho thịt vào chiên, úp phần bì xuống trước nhé
Khi thấy bì nổ vàng giòn thì lật mặt chiên tiếp phần dưới tới khi chín là được
Thái thịt và bày ra đĩa thưởng thức.

Đây chính là cách làm thịt quay giòn bì không cần lò nướng đơn giản nhất, lớp bì vàng ruộm, giòn tan, ngon không kém gì ngoài hàng. Ăn kèm rau sống và nước chấm chinsu đều được!

 

[BuddyUp]

Uớp thịt ba chỉ nướng BBQ

Chuẩn bị nguyên liệu:
500g thịt ba chỉ heo
2 muỗng canh nước tương
1.5 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc
½ muỗng cà phê hạt tiêu xay
1 muỗng canh dầu mè
3 muỗng đường nâu
15 gram bột bắp
100 ml nước lọc
Hành tím, tỏi, gừng
Gia vị: muối, đường, bột ngọt

Cách làm
Thịt ba chỉ rửa sạch với nước muối pha loãng, rửa lại với nước và thấm khô. Thái thành những miếng vừa ăn. Tỏi, hành khô và gừng bỏ vỏ, băm nhuyễn.
Lấy một chiếc nồi, cho bột bắp và 50ml nước vào khuấy tan. Cho lần lượt các nguyên liệu: 50ml nước, đường nâu, nước tương, tương ớt Hàn Quốc, dầu mè, hạt tiêu, gừng tỏi băm nhuyễn vào hỗn hợp đường nâu phía trên. Bạn có thể nêm lại xem đã vừa miệng chưa.
Đun hỗn hợp trên bếp ở lửa vừa, khuấy đều tay để không bị cháy. Khi hỗn hợp sôi thì hạ nhỏ lửa, cho bột bắp đã hòa tan vào nồi, khuấy nhẹ ở lửa vừa đến khi hỗn hợp sệt lại thì tắt bếp.
Cho thịt ba chỉ heo ướp với hỗn hợp trên ít nhất 3 – 4 tiếng. Sau khi đủ thời gian, bạn có thể xiên thịt vào những que tre hoặc để nguyên miếng, nướng trực tiếp trên bếp điện, bếp than.

 

[BuddyUp]

Cách nấu BÒ SỐT VANG ngon

Nguyên liệu:
- 300g gân bò, 400g dẻ sườn bò
- 100g gấc chín bỏ hạt (hoặc cà chua)
- 3 củ sả đập dập, cắt khúc
- 1 thìa gừng và 1 thìa tỏi xay nhuyễn
- Hoa hồi, quế, thảo quả, tiêu xanh
- 3 thìa mắm, 1 thìa bột canh, 1 thìa đường, 2 thìa dầu ăn
- Cà rốt, hành lá, rau mùi
- 1 bát rượu trắng

Cách làm:
Thịt bò thái miếng, rửa và bóp sạch với rượu trắng.
Trộn đều thịt bò và các loại gia vị, rồi ướp 20 phút.
Bật nồi áp suất ở chế độ "Thủ công", đảo lên cho ngấm đều gia vị.
Thêm nước lọc cho ngập thịt, chọn chức năng "Thịt" và điều chỉnh thời gian nấu trong 40 phút.
Nồi nấu xong, cho cà rốt vào nấu thêm 5 phút nữa.
Thêm hành, rau mùi là lên mâm thôi.

 

[BuddyUp]

Gà xào hành đậm đà hao cơm

Chuẩn bị nguyên liệu :
- Thịt ức gà
- Hành baro
- Gia vị : Rượu nấu ăn, nước tương, dầu hào, muối, tiêu, đường, bột bắp.

Cách Chế biến:
Ức gà rửa sạch , cắt miếng vừa ăn. Thêm 1 thìa rượu nấu ăn, 1 ít tiêu, muối, 1 thìa bột bắp rồi trộn đều, ướp trong 20 phút.
Pha nước sốt theo tỉ lệ sau: 2 thìa nước tương - 1 thìa dầu hào - 1 thìa đường, khuấy đều.
Đun nóng dầu cho ức gà đã ướp vào chiên đến khi vàng đều 2 mặt. Đổ nước sốt vừa pha vào, thêm hành baro cắt nhỏ, đảo đều. Đậy nắp nấu ở lửa nhỏ trong 2 phút. Sau đó tắt bếp , cho ra đĩa & thưởng thức.

 

[BuddyUp]

Thịt bò băm sốt đậu cà chua.

* Chuẩn bị nguyên liệu:
- Thịt bò, cà chua, đậu, hành lá
- Gia vị: mắm, muối, bột bắp

* Cách chế biến:
Ướp thịt: thịt bò băm ướp cùng vài lát gừng, 1 thìa bột bắp, 1 thìa nước mắm và một chút dầu ăn, trộn đều là ướp 15 phút
Sau đó, cho một chút dầu vào chảo rồi đổ thịt vào xào tái thì xúc thịt ra bát để lát dùng.
Vẫn dùng dầu trong chảo đó, cho cà chua vào xào mềm, các bạn có thể cho thêm một chút nước vào để cà chua nhanh nhừ hơn. Sau đó thái đậu phụ cho vào nấu khoảng 2 phút rồi đổ thịt bò vào. Khuấy nhẹ rồi nêm thêm chút muối, hạt nêm cho vừa khẩu vị, rắc thêm chút hành lá lên trên nữa là xong.

 

[BuddyUp]

Đùi gà sốt mật ong.

* Chuẩn bị nguyên liệu
- Đùi gà, hạt tiêu xay, mật ong, tỏi, rượu nấu ăn.
- Gia vị: muối, mắm, dầu hào.

* Cách chế biến:
Ướp đùi gà: đùi gà mua về lọc xương, ướp cùng với tỏi băm, hạt tiêu xay, một chút muối và rượu nấu ăn, ướp 30 phút
Dầu nóng, cho thịt gà vào chiên, nhớ là áp phần da xuống chiên trước nha để phần da được giòn mà phần thịt vẫn mọng nước juicy. Chiên đến khi hai mặt xém vàng thì mình đổ nước sốt vào.
Công thức nước sốt gồm 1 thìa nước mắm, 1 thìa xì dầu, 1 thìa dầu hào, 1 thìa mật ong, 1/2 bát nước đun sôi để nguội
Sau khi cho nước sốt vào thì mình đun ở lửa nhỏ cho nước sốt sệt lại và bám đều vào miếng thịt là xong. Phần nước sốt này dùng để trộn cơm ăn cũng rất ngon.

 

[BuddyUp]

Sườn xào chua ngọt.

*Chuẩn bị nguyên liệu
- Sườn, đường phèn, mắm, xì dầu, dầu hào, hạt nêm, giấm.

* Cách chế biến
Rửa sạch sườn rồi cho sườn vào luộc qua với một thìa rượu nấu ăn và vài lát hành gừng, luộc khoảng 10 phút rồi vớt ra.
Đun nóng dầu trong chảo rồi cho đường phèn vào đun chảy ra để làm nước màu.
Cho sườn vào đảo đều tay để màu sườn trông đẹp hơn, sau đó nêm thêm 2 thìa nước mắm, 1/2 thìa xì dầu, 1 thìa dầu hào, đảo đều.
Cho nước vào gần bằng mặt sườn rồi đậy vung đun khoảng 30 phút. Sau đó cho thêm 1 thìa muối, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa giấm đun to lửa để phần nước sệt lại là xong.

 

[BuddyUp]

Làm bò khô đơn giản cực ngon tại nhà.

Nguyên liệu
- 1,2kg thịt bò
- 4 cây sả
- 2 củ tỏi
- 6 củ hành
- 4 quả ớt sừng
- ớt cay (nếu ăn cay)
- 1 gói ngũ vị hương
- 1/2 chén nước mắm dầu điều
- 1 thìa hạt tiêu
- 1/2 thìa bột ngọt (tuỳ khẩu vị)
- 1,5 thìa nước mắm
- 2 thìa hạt nêm
- 5 thìa đường.

Cách Làm
Thịt bò sạch, thấm khô. Sau đấy bỏ ngăn đông 3-4 giờ cho thịt cứng lại khi cắt thớ sẽ dễ hơn, cắt dọc theo thớ thịt.
Xay tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị trên rồi ướp với thịt bò, bảo quản qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh hoặc ướp ít nhất 6-8 giờ.
Ướp xong lấy ra xào chín sơ qua rồi gắp ra để ráo. Sau đó lấy chày/cán dao đập dập từng miếng thịt. Cho vào nồi xào riu riu cạn nước là được.
Xếp đều thịt ra khay, cài nhiệt chính xác 85 độ 2 giờ 40 phút là sấy xong 2 khay. Trong thời gian sấy mọi người đảo trở thịt 2 khay để khô đều.
Thành phẩm khô bò vừa khô tới, vẫn còn độ ẩm mềm 1 chút trong thớ thịt. Tuỳ sở thích ăn khô hay ẩm mà các bác sấy thêm 10-15 phút.