Những món ăn ngon dễ làm tại nhà

[BuddyUp]

Nộm giò rau củ

Chuẩn bị:
- 100g giò nạc, 100g giò tai hoặc 200g một thứ giò cũng được. Cà rốt 1 củ nhỏ, 1 quả dưa chuột to vừa bỏ ruột, thái miếng tất cả giò, cà rốt, dưa chuột.

Cách làm:
Cho tất cả vào trộn cùng 4 thìa cà phê nước mắm ngon, 4 thìa cà phê tương ớt, 4 thìa cà phê đường, 4 thìa cà phê giấm cùng 1/4 quả chanh, 1 củ tỏi, 1/2 quả ớt sừng xay hoặc bằm nhuyễn.
Có thể gia giảm tuỳ khẩu vị. Lúc gần ăn cho thêm chút rau mùi thái nhỏ.

 

[BuddyUp]

Vó bò ngâm ăn cùng rau tiến vua

Nguyên liệu ngâm
- Vó bò: 1kg
- Rau tiến vua: 100g
- Cà rốt: 1 củ
- Ớt: 50g
- nước mắm: 200g (nam ngư hoặc chinsu đều được)
- đường: 400g
- muối: 30g (hạt to hoặc loại muối iot)
- dấm:100g
- nước lọc: 1500ml
- gừng:30g
- sả: 100g
- tỏi: 100g
Các lưu ý:
- Rau tiến vua mua ngâm 1-2 tiếng để nở hết, rửa thật sạch bụi bẩn.
- vó bò luộc cùng nước có gừng, xả hành giúp có mùi thơm và khử hôi thêm ít bột nghệ cho màu vàng đẹp.
- ngâm nước đá xong thái miếng và rửa sạch lại với nc lọc, để ráo. Cố gắng rửa càng sạch càng tốt như vậy nước ngâm mới trong và bảo quản được lâu.
- Nên ướp gừng, tỏi xả ớt với gân bò trước để tăng vị thơm ngon.
- Nước mắm nấu và đun nên vớt bọt, nấu sôi kỹ thêm 3-5p giúp để được lâu. Nấu xong cẩn thận lọc qua rây 1 lần để loại bỏ cặn.
- Khi luộc Vó bò nên luộc cùng muối giúp gia tăng vị đậm đà khi mình ngâm mắm chua ngọt nhé cả nhà.

Cách làm:
Vó bò mua về rửa sạch cho vào nồi nước , Cho thêm 10g gừng + 10g xả + 5g muối để luộc , Luộc tầm 4-5 phút cho ra thau nước đá ngâm 30 phút.
Vó bò thái mỏng vừa ăn(càng mỏng càng ngon) ngâm cùng nước đá rửa thật sạch mỡ rửa sạch để ráo
Rau tiến vua ngâm nở rửa sạch để ráo , cắt khúc vừa ăn
Cà rốt thái mỏng , ớt thái miếng xinh xinh cho vào ngâm
Nước mắm + dấm + đường + muối + mì chính cho vào đun sôi . sau khi sôi cho sôi thêm 5 phút và vớt bọt thường xuyên, Lọc qua rây để nguội
Gừng, tỏi, 2 quả ớt giã nhuyễn trộn cùng gân bò đã để ráo , cho ngấm mùi thơm ít nhất 1 tiếng.
Cho Gân bò + rau tiến vua vào âu trộn. Cho nước mắm ngập và cất bảo quản tủ lạnh
Sau 1 ngày mình lấy ra ăn nhé các chị

Hộp đựng phải rửa thât sạch khô ráo để tủ ăn dần, lấy vừa đủ ăn.

Thành phẩm là Vó bò ngấm đẫm thơm lừng, chua cay mặn ngọt vừa vị kết hợp cùng rau tiến vua giòn sần sật.

 

[BuddyUp]

Bò sốt vang

Nguyên liệu:
• 300g gân bò, 400g dẻ sườn bò
• 100g gấc chín bỏ hạt (hoặc cà chua)
• 3 củ sả đập dập, cắt khúc
• 1 thìa gừng và 1 thìa tỏi xay nhuyễn
• Hoa hồi, quế, thảo quả, tiêu xanh
• 3 thìa mắm, 1 thìa bột canh, 1 thìa đường, 2 thìa dầu ăn
• Cà rốt, hành lá, rau mùi
• 1 bát rượu trắng.

Cách làm:
Thịt bò thái miếng, rửa và bóp sạch với rượu trắng.
Trộn đều thịt bò và các loại gia vị, rồi ướp 20 phút.
Bật nồi áp suất ở chế độ "Thủ công", đảo lên cho ngấm đều gia vị.
Thêm nước lọc cho ngập thịt, chọn chức năng "Thịt" và điều chỉnh thời gian nấu trong 40 phút.
Nồi nấu xong, cho cà rốt vào nấu thêm 5 phút nữa.
Thêm hành, rau mùi và thưởng thức.

 

[BuddyUp]

Miến gà trộn đơn giản mà ngon miệng

Chuẩn bị
– Nấm hương và nấm mèo ngâm nước ấm, rửa sạch, thái chỉ.
– Cà rốt gọt vỏ, thái chỉ. Hành tây bổ múi cau. Cải xanh xắt khúc ngắn vừa ăn.
– Trứng tráng mỏng, thái sợi.

Cách làm
Gà làm sạch, luộc chín với chút muối và vài cái đầu hành, sau đó vớt gà ra ngâm gà vào nước lạnh cho săn da lại. Xé thịt ra thành miếng nhỏ.
Phần nước luộc gà nêm tí muối, hạt nêm để ăn cùng.
Bắc nồi nước sôi cho miến vào nấu khoảng 2-3 phút cho mềm rồi vớt ra ngoài, xối qua nước lạnh, cho ít mỡ gà vào để sợi miến khỏi dính. Để ráo
Bắc chảo cho tỏi vào phi thơm với chút dầu ăn, cho tiếp nấm hương và nấm mèo vào xào khoảng 3 phút rồi cho cà rốt, giá, cải vào xào chung.
Làm Nước trộn:
Trộn hỗn hợp gồm: 5 phần xì dầu + 2 phần mỡ gà + 1 phần dầu mè + 1 phần đường + 1/3 phần muối. Cho lên bếp nấu sôi cho quyện đều, hơi sánh, nếm lại cho vừa miệng.
Trộn tất cả các thành phần lại với nhau rắc tiêu và hành ngò thái nhỏ lên. Khi ăn mới chan nước trộn.

 

[BuddyUp]

Súp cua.

Nguyên liệu, dụng cụ nấu súp cua
- 1 con cua to (chuẩn bị cua Cà Mau hoặc loại cua biển bạn thích).
- 2 quả trứng gà (chỉ lấy lòng trắng).
- 1 kg xương ống.
- 1/2 chén đậu Hà Lan.
- 1 chén bắp ngọt.
- 2 muống bột năng.
- Rau mùi, hành lá.
- Dụng cụ: Dao, thớt, nồi, bếp,...

Cách nấu súp cua ngon
Xương ống luộc qua rồi rửa sạch cho hết chất bẩn. Ninh xương khoảng 1 giờ rồi chắt lấy 1 lít nước dùng làm nước súp.
Cua rửa sạch, luộc chín. Sau đó, gỡ lấy thịt cua.
Bắc 1 cái chảo lên bếp, chảo nóng cho 1 ít dầu ăn rồi xào sơ thịt cua cho thơm.
Rửa sạch bắp, đậu Hà Lan, mùi dây. Đánh tan lòng trắng trứng, hòa bột năng với nước vừa đủ.
Bắc nồi nước dùng lên bếp, cho hạt bắp và đậu Hà Lan vào nấu. Đến khi hạt bắp và đậu nhừ thì cho cua vào, nêm nếm gia vị vừa ăn.
Tiếp theo từ từ đổ lòng trắng trứng vào khấy theo 1 chiều để tạo vân cho đẹp.
Sau cùng thì cho bột năng vào, chú ý là đổ từ từ, đến khi thấy nồi súp sánh lại thì dừng lại. Không nên đổ ngay cùng 1 lúc sẽ dễ bị đặc quá nhé.Nấu đến khi nồi súp chuyển màu trong thì múc ra chén, rắc rau mùi, thêm tiêu bột, ớt tùy ý lên và thưởng thức.

 

[BuddyUp]

Súp trứng

Nguyên Liệu
+ 1 bát con nước dùng gà
+ 10 g bột ngô
+ 3 quả trứng gà (trứng vịt)
+ 230 g đậu Hà Lan
+ 2-3 nhánh hành mùi
+ nước tương
+ Tiêu

Cách làm
Bạn chuẩn bị 700ml nước dùng gà hoặc nước dùng xương (nên luộc sơ nước dùng qua rây tránh xương nhé) pha cùng 250ml nước lọc sau đó bạn đun cho nồi nước sôi rồi hạ nhỏ lửa.
Để tránh bột ngô bị vón cục bạn pha bột ngô với chút nước rồi khuấy đều.
Nhẹ nhàng đổ trứng vào nồi, khuấy đều tay để tạo thành vân như vậy bát súp của bạn sẽ rất đẹp khi thưởng thức.
Thêm chút đậu Hà Lan, chút xíu nước tương, chút xíu hạt tiêu và hành lá xắt nhỏ là được rồi.
Giờ thì chỉ việc lấy súp ra thưởng thức thôi.

 

[BuddyUp]

Súp rong biển

Nguyên Liệu
+ 200g rong biển khô
+ 2 quả trứng gà
+ 500ml nước dùng gà
+ 1 thìa canh tép
+ hành lá,gừng
+ 2 thìa canh bột năng
+ muối,hạt nêm,tiêu

Cách làm
Gừng rửa sạch rồi thái lát mỏng, hành lá rửa sạch rồi thái nhỏ. Thêm nước dùng gà và gừng vào nồi rồi đun sôi.
Đơn giản, ngon miệng với cách nấu súp rong biển.
Sau khi nồi nước dùng gà rồi thì cho rong biển khô đã xé nhỏ vào, khuấy đều và hạ nhỏ lửa đun liu riu, bạn có thể cho thêm tép khô nếu thích.
Thêm bột năng vào nồi để súp đặc lại. Tiếp đó, bạn đập trứng vào nồi và khuấy đều bằng một cái dĩa, ngay sau đó bạn nhớ tắt bếp luôn để không nấu chín trứng.

 

[BuddyUp]

Súp Atiso

Nguyên liệu:
100g hoa a-ti-sô hộp
200g thịt gà phi-lê
100g boa-rô
1 tô nước dùng
1/2 thìa súp bột nêm
1 thìa cà-phê đường
1 thìa súp bột ngô
tiêu trắng, dầu ăn.

Thực hiện:
Thịt gà rửa sạch, thái miếng nhỏ vừa ăn.
Hoa a-ti-sô để ráo nước, xé nhỏ, boa-rô rửa sạch, thái nhỏ.
Cho nồi nhỏ lên bếp, đun nóng 2 thìa cà-phê dầu ăn, cho boa-rô vào xào thơm, thêm nước dùng đun sôi.
Cho thịt gà vào nấu chín, nêm bột nêm, cho bột ngô vào, khuấy đầu. Cuối cùng, cho hoa a-ti-sô vào đun khoảng 1 phút.
Tắt bếp. Cho súp ra tô hoặc bát, rắc tiêu trắng và thưởng thức.

 

[BuddyUp]

Súp gà thập cẩm

Nguyên Liệu
1 miếng ức gà
3 quả trứng gà ta
1 quả cà rốt
1 trái bắp mỹ
5 cái nấm đông cô tươi
1 vỉ trứng cút
Bột năng
Dầu hào
Hành +ngò

Hướng dẫn cách làm:
Cắt ức gà ra làm 4 rồi bỏ vào 2lit nước luộc chín. Sau đó vớt gà ra tô cho nguội
Cà rốt rửa sạch cắt hạt lựu. Bắp tách hạt,nấm đông cô rửa sạch cắt lát nhỏ
Bỏ cà rốt+bắp+nấm đông cô vào nồi nước luộc gà nấu lửa nhỏ cho chín. Sau khi chín thì pha bột năng với nước ấm vào chén cho tan. Đổ nước bột năng từ từ vào nồi nước để canh độ sệt của súp
Sau khi đạt độ sệt mong muốn. Đập 3 quả trưng gà vào chén đánh tan rồi đổ từ từ vào nồi súp, vừa đổ vừa cầm đũa khuấy nồi súp để trứng tạo thành sợi nhỏ.
Nêm nếm gia vị đường,bột ngọt,hạt nêm,dầu hào vào nồi súp cho vừa khẩu vị ăn
Luộc chín trứng cút, bóc vỏ rồi cho vào nồi súp. Ức gà đã luộc lúc đầu xé thành sợi nhỏ rồi cho vào nồi súp. Khuấy đều, múc ra bát và thưởng thức.

 

[BuddyUp]

Súp gà nấm

Nguyên liệu:
Nửa cây Giò nhỏ
1 nửa con gà
2 bắp ngô ngọt
Raumùi
2 quả trứng gà
nấm hương
bột năng
cà rốt

Cách làm:
Gà luộc với xíu muối, vớt ra để nguội xé nhỏ. Nếu có bọt thì hớt bọt bỏ đi để nước trong
Ngô ngọt tách vỏ rửa sạch, lấy dao cắt xung quanh lấy hạt. Cà rốt gọt vỏ rửa sạch thái hạt lựu, giò thái hạt lựu
Nấm hương ngâm nước cho nở, rửa sạch, thái mỏng
Phi thơm hành, xào nấm hương, thịt gà, nêm chút tiêu, xúp, mì chính
Luộc ngô và cà rốt với ít nước, xíu muối, xíu đường, luộc chín kỹ, vớt ra, giữ lại nước đó
Cho toàn bộ ngô, cà rốt, giò, nấm, gà vào nồi nước gà, nêm nếm lại gia vị cho vừa
Cho bột năng vào bát nước luộc ngô, quấy tan, đổ vào nồi gà cho sánh
Trứng gà tách riêng lòng trắng và lòng đỏ, đun gà sôi, đổ trứng vào và quấy đều để tạo vân, đổ hết bát lòng trắng thì đổ bát lòng đỏ.
Cho mùi, hạt tiêu và thưởng thức