Những món ăn ngon dễ làm tại nhà

[BuddyUp]

Tôm chiên giòn.

Chuẩn bị :
- Tôm, trứng gà, bột chiên giòn.
- Gia vị: mắm, dầu hào, hạt tiêu, muối.

Cách làm :
Tôm bóc vỏ, bỏ chỉ lưng, ướp cùng vài lát gừng, 1 thìa nước mắm, 1 thìa dầu hào, một chút hạt tiêu và muối, trộn đều và ướp 20 phút.
Trộn 2 quả trứng gà, 3 thìa bột chiên giòn, chút hạt tiêu và muối, khuấy đều lên.
Nhúng ngập con tôm vào bát bột rồi cho vào chảo chiên đến khi tôm ngả vàng thì vớt ra.
Tiếp tục đun dầu thật sôi rồi cho tôm vào chiên lại đến khi ươm thì gắp ra, rắc thêm ít bột thì là, muối tiêu tỏi lên, xóc đều là xong.

 

[BuddyUp]

Đậu chiên sốt tương đậu.

Chuẩn bị :
- Đậu, bột bắp, đường, mắm, dầu hào, tương đậu.

Cách làm :
Đậu phụ chiên ngập dầu để bên ngoài lớp vỏ giòn bên trong vẫn mềm ẩm rồi sau đó cắt nhỏ miếng đậu ra.
Dầu nóng cho tỏi vào phi thơm rồi nêm thêm 1 thìa nước mắm, 1 thìa dầu hào, 1 thìa tương đậu, 1 bát nước pha bột bắp và 1/2 thìa đường, đun sôi lên.
Cho đậu và ớt vào đảo đều lên cho thơm, đun đến khi nước tương sệt lại, áo đều vào miếng đậu thì mình tắt bếp, cho ra đĩa rồi thưởng thức thôi.

 

[BuddyUp]

Canh thịt bò cải thảo đậu phụ.

Chuẩn bị :
- Thịt bò, cải thảo, đậu phụ, tỏi, bột bắp.
- Gia vị: mắm, dầu hào, muối, hạt nêm.

Cách làm :
Ướp thịt bò: thịt bò thái miếng mỏng, ướp cùng 1 thìa nước mắm, 1 thìa dầu hào, 1 thìa bột bắp, trộn đều lên rồi ướp 10 phút.
Cho dầu vào chảo, đun nóng rồi cho tỏi ớt vào phi thơm lên, đổ khoảng 2 bát nước vào để nấu canh.
Đun đến khi nước sôi lăn tăn thì cho cải thảo và đậu vào, nêm thêm 1 thìa nước mắm, một chút muối và hạt nêm rồi. Nấu đến khi cải thảo mềm thì đổ thịt bò vào, đậy vung lại cho thịt bò chín rồi rắc thêm chút hành lá lên trên nữa là xong.

 

[BuddyUp]

Đậu phụ nhồi thịt sốt cà chua

Chuẩn bị :
- 2 miếng đậu phụ chiên.
- 200g thịt lợn xay.
- Cà chua chín, hành tím, hành hoa.
- Gia vị gồm: mắm, muối, đường, tiêu, dầu ăn.

Cách làm:
Để làm đậu phụ nhồi thịt, các bạn cho thịt xay ướp với chút mắm, muối, đường, tiêu, hành tím băm nhỏ. Thịt xay dùng làm món đậu phụ nhồi thịt nên là thịt vai cho mềm.
Đậu phụ mỗi miếng cắt làm đôi, rạch đường ở giữa miếng đậu, bạn rạch khéo để làm sao khi nhồi thịt đã ướp vào, đậu không bị nát gãy rồi đem đi hấp khoảng 15 phút.
Cà chua rửa sạch, xắt nhỏ rồi cho lên chảo đảo đều với chút dầu, nêm gia vị vừa ăn. Sau khi sốt cà chua đã nhuyễn, cho đậu nhồi thịt đã hấp vào, rồi sốt cùng cà chua. Khi nước sốt cà đã sánh đặc, bạn dọn món đậu phụ nhồi thịt ra đĩa và thêm chút tiêu, rắc thêm hành hoặc rau mùi lên trên cho hấp dẫn.

 

[BuddyUp]

Đậu phụ lắc.

Chuẩn bị :
- Đậu phụ, rau thơm, bột ớt, giấm táo, bột thì là, mắm, dầu ớt, vừng.

Cách làm :
Đậu phụ thái miếng nhỏ vừa ăn rồi mang đi chiên cho các mặt vàng đều thì gắp ra bát.
Nêm 3 thìa dầu ớt, 3 thìa nước mắm, 2 thìa vừng, một chút đường, 1 thìa bột ớt, 1 thìa giấm táo, 1/2 thìa bột thì là, cho thêm chút rau thơm lên trên rồi xóc đều lên là xong.

 

[BuddyUp]

Canh bí đậu thịt băm.

Chuẩn bị :
- Bí đỏ, thịt băm, đậu phụ, hạt đậu Hà Lan.
- Gia vị: muối.

Cách làm :
Cho một chút dầu vào chảo, đun nóng, cho tỏi vào phi thơm rồi cho thịt băm vào xào, nêm thêm 1 thìa nước mắm vào để cho dậy mùi thơm.
Cho nước vào nấu canh. Đun đến khi nước sôi thì cho bí đỏ và đậu hà lan vào nấu cùng, đun khoảng 10 phút.
Cho đậu phụ vào, nêm thêm chút muối cho vừa khẩu vị nữa là xong, các bạn có thể rắc thêm chút hành lá lên trên cho thơm.

 

[BuddyUp]

ĐẬU RÁN MỠ HÀNH

Nguyên liệu:
- 4 bìa đậu phụ non.
- Hành lá.
- Dầu ăn, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê đường.

Cách làm:
Đậu phụ non rửa sạch, lau khô. Thái quân cờ hoặc thái xéo tùy thích.
Làm nóng chảo, cho vào ít dầu rồi phi thơm với tỏi. Tiếp đến cho đậu vào rán vàng, gắp ra đĩa.
Hành lá thái nhỏ.
Pha nước mắm, đường với ít nước lọc. Làm nóng dầu, cho hỗn hợp nước mắm đã pha vào. Tiếp đến cho hành thái nhỏ vào rồi tắt bếp.
Xếp đậu ra đĩa, rưới đều mỡ hành lên trên là hoàn tất.
Món này dùng nóng mới ngon, bạn có thể ăn kèm với nước tương hoặc mắm tôm đều thích hợp.

 

[BuddyUp]

Đậu phụ Tứ Xuyên.

Chuẩn bị :
- 5 cái nấm mèo.
- Hành củ, tỏi, gừng, tiêu, ớt sừng.
- 200g thịt nạc.
- 2 miếng đậu hũ non.
- Dầu hào, dầu mè, nước tương, sa tế.
- Hành lá, ngò.

Note :Mua những bìa đậu phụ không bị nát, có màu trắng tự nhiên và khi ngửi thử cảm nhận được mùi thơm của đậu nành.
Thịt heo nên chọn loại thịt nạt, không có gân và mỡ dính kèm, để ngon nhất thì nên chọn mua phần thịt mông. Nếu muốn làm món đậu phụ tứ xuyên chay có thể thay thịt heo nạc bằng nấm rơm, nấm bào ngư hoặc các loại nấm theo khẩu vị.

Cách làm :
Đậu hũ rửa sạch và thái thành từng khối vuông vừa ăn. Cách làm đậu phụ non không bị nát là đặt lên thớt và dùng dao bén để thái.
Nấm mèo ngâm trong nước lạnh khoảng 5-10 phút rồi cắt bỏ phần gốc và rửa sạch, thái sợi nhỏ rồi cho vào bát riêng.
Thịt heo nạc rửa sạch và thái lát mỏng, sau đó dùng dao bằm nhuyễn hoặc cho vào máy xay, lưu ý trong quá trình băm hay xay thịt cho vào ít tỏi, hành băm nhuyễn.
Phần thịt heo sau khi xay xong cho vào một bát lớn, nêm gia vị cho vừa ăn và trộn đều để thịt ngấm gia vị trong vòng khoảng 10-15 phút.
Hành, tỏi, gừng bóc vỏ và rửa sạch sau đó băm nhuyễn. Hành lá rửa sạch và chỉ lấy phần lá thái nhỏ.
Bắc lên bếp một cái chảo lớn, bật lửa cho chảo nóng hoàn toàn thì cho dầu ăn vào, đợi dầu ăn chín già cho hành tỏi vào phi thơm rồi cho thịt heo xay và nấm mèo thái sợi vào đảo đều. Sau đó cho dầu hào, dầu mè, nước tương, sa tế và thêm 1 chút đường vào, tiếp tục đảo nhanh tay cho thịt heo ngấm gia vị. Khi đảo chảo thịt khoảng 5 phút nữa cho đậu hủ vào và đảo nhẹ tay để đậu không bị nát, sau cùng bạn cho hành lá thái nhỏ vào và xóc đều rồi tắt lửa.

Cho món đậu hũ ra đĩa, rắc lên ít tiêu xay và trang trí vài khoanh ớt và ngò rí cho bắt mắt và thưởng thức.

 

[BuddyUp]

Đùi gà hấp.

Chuẩn bị :
- Đùi gà, dầu ăn, 1 gói bột gà hấp muối.

Cách làm :
Đùi gà mua về rửa sạch rồi luộc sơ qua khoảng 1 phút.
Sau đó, vớt đùi gà ra để cho ráo nước hoặc có thể dùng giấy ăn để hút bớt nước đi. Ướp gà cùng với 1 thìa dầu ăn, 1 gói bột gà hấp muối trong 20 phút.
Mang đùi gà đi hấp cách thủy khoảng 30 phút, đến khi ăn thì xé nhỏ ra là xong.

 

[BuddyUp]

Thịt xào dưa chuột.

Chuẩn bị :
- Thịt, dưa chuột, mắm, dầu hào, muối.

Cách làm :
1. Thịt thái mỏng, cho vào xào xém vàng thì cho thêm hành tỏi vào xào cùng cho thơm.
2. Sau đó, cho dưa chuột vào, nêm thêm 1 thìa nước mắm, 1 thìa dầu hào, một ít xì dầu và muối, đảo đều lên là xong.