Những sự kiện thú vị trên thế giới

[BuddyUp]

Tên các nước châu Phi
- Part 4

1. Niger và Chad
Nếu chọn ra những cái tên có địa lý tự nhiên khốn khổ nhất quả đất, chắc chắn 2 vị trí đầu tiên sẽ luôn điền tên Niger và Chad. Vừa gần full sa mạc vừa landlock thì giời cũng chẳng đỡ được.
Tiệm cận thứ 3 may ra có Afghanistan.

Về cái tên nước Niger, nó đơn giản là đặt theo tên sông Niger lớn chạy quanh Tây Phi. Vấn đề không đơn giản ở đây là thằng Nigeria cũng đặt như thế. Hậu tố "-ia" vốn dĩ hoàn toàn có thể bỏ đi và mang ý nghĩa "vùng đất..." nên Nigeria dịch chữ tường minh thì cũng đều có thể hiểu là "vùng Niger" cả.

Nên fun-fact thứ nhất là hồi 2010s có 1 sự kiện, đài truyền hình phỏng vấn đại diện Niger nhưng chữ ở dưới thì viết là Nigeria, không biết là vô tình hay cố tình nhầm lẫn của nhà đài.
Fun-fact thứ 2 là quả tên hơi oái ăm, rất dễ đọc thành nigg"r
Fun-fact thứ 3 thì để phân biệt danh từ chỉ người của 2 nước, người Niger được viết là Nigerien còn Nigeria được viết là Nigerian

Chuyển sang Chad (và chad thật). Vùng này đúng nghĩa trắng xóa lịch sử chả ai ở. Khi người Pháp cai trị, họ chỉ thấy 1 vùng cực nam nhỏ xíu có 1 cái hồ nước có dân sống xung quanh.

Người Kanuri địa phương gọi nơi mình sống là "Tsade/Tchad" nghĩa đen đã là cái hồ, Pháp lấy chữ đó gọi toàn bộ đất nước luôn dù nó full sa mạc.

Fun-fact 1, ở đây ta cũng thấy ngay Chad đã là hồ, gọi "Hồ Chad" là thành "Hồ Hồ" rồi, nhưng đây là hiện tượng tuyệt đối bình thường trong ngôn ngữ và không đáng thắc mắc.
Fun-fact 2, hình nước Chad rất giống cái mặt meme "chad".
Fun-fact 3, lịch sử Chad cũng chad thật, làm quả chiến tranh Toyota ghi danh thiên niên kỷ vô tiền khoáng hậu (thực ra cũng do đối phương quá phế) - Tự tra gg để biết chi tiết.

 

[BuddyUp]

Katsuobushi: Loại cá được chế biến cầu kỳ nhất thế giới

Katsuobushi (cá ngừ bào) xuất hiện từ thời Edo (1603 - 1868) và là thành phần không thể thiếu để nấu nước dùng dashi cho súp miso hay nước chấm mì soba.

Để tạo ra những miếng cá khô cứng như đá, giòn như thủy tinh và sáng bóng như ngọc, cá ngừ vằn phải trải qua một quy trình chế biến vô cùng cầu kỳ kéo dài nhiều tháng.

Đầu tiên, cá đông lạnh được rã đông suốt 24 giờ, phi lê rồi ninh nhỏ lửa tối đa 90 phút trước khi gỡ xương, bỏ da và m-ỡ. Tiếp theo là công đoạn hun khói kéo dài cả tháng, các miếng phi lê được hun bằng gỗ khoảng một giờ rồi để nguội, lặp đi lặp lại hàng chục lần để giảm độ ẩm từ 68% xuống còn 28%, đồng thời loại bỏ m-ỡ th-ừa và ngăn ph-ân h-ủy.

Đối với loại hảo hạng, cá tiếp tục được phun men nấm Aspergillus glaucus và ủ ở 20°C. Cứ sau hai tuần lên men, cá lại được phơi nắng hai ngày rồi phun mốc lại, lặp lại liên tục vài tháng cho đến khi độ ẩm chỉ còn 18% - 20%.

Lớp nấm mốc này đóng vai trò quyết định khi vừa hút ẩm, đẩy nhanh tốc độ khô, vừa phân giải protein và lipid thành các a-xit amin tạo vị ngọt thanh umami đặc trưng, đồng thời ức chế v-i kh-uẩn có h-ại.

Cuối cùng, những khối cá cứng như gỗ này sẽ được bào thành những lát mỏng như giấy bằng một dụng cụ chuyên dụng tựa như máy bào gỗ để sẵn sàng phục vụ thực khách.